Novo

5 jednostavnih i zdravih recepata s kraljicom jeseni - bundevom Ines Rakočević

Book&More



Ovih pet recepata obogatit će vašu jesen okusom bundeve. 

 

Chia puding od bundeve sa voćem i orašastim plodovima

Idealan doručak s okusum jeseni i dovoljno nutritivnih sastojaka da ugodno i energično krenete u dan.


Priprema: 20 min


Sastojci:
3 žlice chia sjemenki
1 šalica kokosovog, bademovog ili zobenog mlijeka
1 šalica pirea od bundeve ili pečene bundeve
1 žlica meda
1 banana
2 žlice preprženih orašastih plodova i sjemenki (bademi, orasi, lješnjaci, suncokretove sjemenke… kombinirajte po želji)
1 šalica svježih borovnica

Uputstva za pripremu:
1. Namočite chia sjemenke u odabranom mlijeku 15 minuta.
2. Bundevu, med i bananu izmješajte štapnim mikserom dok ne dobijete kremastu smjesu te ju prebacite u zdjelu.
3. Kremi dodajte natopljene chia sjemenke i dobro promješajte.
4. Razvrstajte puding u posudice ili čaše za posluživanje, na vrh dodajte prepržene orašaste plodove i sjemenke, zatim borovnice i poslužite.


Smoothie od bundeve



Popularan jutarnji napitak neće samo biti fin, nego će vas napuniti energijom za početak dana.

Priprema: 5 min

Sastojci:
1 šalica pirea od bundeve
1 šalica kokosovog, bademovog ili zobenog mlijeka
1 banana ( može i smrznuta)
2 čajne žličice meda
1 čajna žličica ekstrakta vanilije ili prstohvat cimeta (po želji)

Sastojke izmiksajte u blenderu, nalijte u čašu i doručak je spreman.



Juha od bundeve



Za hladne i kišne jesenske dane topla juha od bundeve zagrijat će vas taman onoliko koliko vam je potrebno.

Priprema i kuhanje: 40 min


Sastojci:
1 veća ili 2 male bundeve
2 luka
sol
papar
svježi peršin
prstohvat kurkume

Priprema:
1. Očišćen i nasjeckan luk prodinstajte na vrućem ulju.
2. Bundeve ogulite, očistite od koštica i nasjeckajte na komadiće
3. Na prodinstani luk dodajte komadiće bundeve
4. Pustite da se tri minute kuha samo i pusti malo soka, a zatim dodajte onoliko vode da pokrije sastojke.
5. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok bundeva ne postane mekana.
6. Pred kraj kuhanja dodajte soli, papra, peršina i kurkume po želji.
7. Juhu smiksajte štapnim mikserom i poslužite.



Kremasta “Alfredo” tjestenina s bundevom

 


Uživajte u popularnoj kremastoj tjestenini s dodatkom bundeve bez grižnje savjesti.

Priprema: 25 min

Sastojci:
1 pakiranje integralne tjestenine po želji
1 i pol šalica pirea od bundeve
pola šalice kokosovog mlijeka
pola šalice bijelog vina pogodnog za kuhanje
pola šalice mozzarele
1 čajna žličica morske soli
pola čajne žličice papra
pola čajne žličice tucane crvene paprika

Priprema:
1. Skuhajte tjesteninu prema uputi na pakiranju, ocijedite i ostavite sa strane.
2. Dok se tjestenina kuha zagrijte pire od bundeve na srednje jakoj vatri
3. Dodajte kokosovo mlijeko i miješajte dok smjesa ne postane jednolična
4. Dodajte vino, sir i začine te također mješajte dok se sve lijepo ne ujednači.
5. Kuhajte još pet minuta na laganoj vatri
6. Dodajte tjesteninu i promješajte te ostavite na laganoj vatri još koju minute da tjestenina upije umak.
7. Maknite sa vatre i poslužite.

*ako želite servirano ukrasite sjeckanim svježim peršinom i ribanim Grana Padanom ili parmezanom
*Kada podgrijavate jelo možete mu ponovo dodati pola šalice kokosovog mlijeka kako bi umak opet postao kremast



Klasična zdrava pita od bundeve



Ovaj klasični kolač će vam možda uzeti malo više vremena, ali okus će vrijediti svake minute.

Priprema: Sat i 10 minuta

Sastojci:

Za koru:
1 i pol do dvije šalice brašna iz cjelovitog zrna
pola čajne žličica soli
¼ šalice ulja
pola šalice kokosovog, zobenog ili bademovog mlijeka

Za punjenje:
1 i pol šalica pirea od bundeve
pola šalice kokosovog, zobenog ili bademovog mlijeka
4 razmućena jaja
pola čajne žličice soli
2 čajne žličice ekstrakte vanilije
2 čajne žličice mješavine cimeta, muškatnog oraščića i klinčića
1 čajna žličica stevije

Uputstva:

Kora:
1. Pomiješajte brašno i sol u zdjeli
2. U drugu posudu ulijte mlijeko i ulje ali nemojte mješati. Zajedno to dodajte na brašno, ako vam je mješavina previše ljepljiva možete dodati još malo brašna.
3. Miješajte dok smjesa ne postane jednolična i zatim ju oblikujte u kuglu. Omotajte plastičnom folijom i pustite da se hladi pola sata.
4. Posudu za pitu premažite maslacem ili našrpicajte sprejom za pečenje
5. Razvaljajte ohlađeno tijesto, na njega polegnite naopako okrenutu posudu za pečenje i preokrenite ju zajedno s tijestom, kako bi tijesto prijanjalo uz zdijelu.
6. Odrežite ostatke kore i lijepo ju oblikujte uz rub zdjele.
7. Zagrijte pečnicu na 180°C stupnjeva.
8. Preko kore polegnite aluminijsku foliju u koju ćete nasuti sirovi suhi grah, otprilke kilu. Rasporedite grah po dnu zdjele.
9. Stavite koru u pećnicu, pecite deset minuta s grahom, nakon toga izvadite, maknite grah i foliju te vratite na pečenje još 10 minuta.


Punjenje:
1.Dok se kora peče sve sastojke za punjenje promiiješajte u zdjeli dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Zatim ih dodajte na koru i pecite još 45 minuta.
2. Ohladite na sobnu temperaturu
3. Stavite u hladnjak barem na sat vremena prije posluživanja.



Dodatak:

*Pire od bundeve možete dobiti na dva načina:


Kuhanje:
Ogulite bundevu i prerežite ju na pola. Očistite ju od koštica. Izrežite meso bundeve na komadiće. Stavite u zakuhalu vodu i kuhajte otprilike 20 minuta, dok bundeva ne postane mekana. Zatim procijedite i komade usitnite blenderom ili štapnim mikserom dok ne postanu pire. Možete dodati i tekućinu u kojoj se bundeva kuhala za slučj da je ispao pre gust. Pire spremite u čiste i suhe staklenke te čuvajte u hladnjaku do nekoliko dana.


Pečenje:
Pećnicu zagrijte na 200°C i obložite pleh aluminijskom folijom. Očišćenu i oguljenu bundevu izrežite na komade. Pecite je dok ne postane mekana (otprilike sat). Blenderom ili štapnim mikserom usitnite meso bundeve dok ne postane kao kaša. Pustite da se ohladi prije daljnjeg korištenja ili spremanja u hladnjak.

 

Dobar tek!