Ljubav

Autor: Andrea Petrlik Huseinović

Novo

Ana Grgić predstavlja najkreativniji jelovnik dosad Esplanade Zagreb hotel

Book&More



U blagdanskom ozračju restorana Zinfandel's novinarima je predstavljena nova zimska selekcija jela chefice Ane Grgić.

Poznat po otmjenom ugođaju, sofisticiranoj fine dining ponudi i šarmantnoj, profesionalnoj usluzi, restoran Zinfandel's ovim ambicioznim jelovnikom potvrđuje svoju zvjezdanu poziciju na gastronomskoj mapi Zagreba.

 



Na tradicionalnom božićnom ručku u Esplanadi Ana je novinarima još jednom pokazala svoju spretnost, inovativnost i virtuoznost u pripremi izvanrednih jela i pritom lansirala najkreativniji jelovnik dosad.

Nova selekcija predstavlja neodoljivo privlačne, moderne i precizno oblikovane interpretacije tradicionalnih jela koje oduševljavaju interesantnom kombinacijom zimskih namirnica poput čvaraka, zelja, lisičarki, kestena, krvavica, kajmaka, kiselog vrhnja i kimchija.

 

 

Inovativni koncepti, kreativni izričaj, poigravanje sastojcima, doza umjetnosti na tanjuru i naglasak na izvorni okus - obilježja su novog Zinfandel's jelovnika.

 

 

Proglašena Velikim šefom sutrašnjice u 2018. prema Gault & Millau vodiču i ekskluzivnim članstvom u društvu Chaîne des Rôtisseurs, Ana potvrđuje status vrhunske chefice i svojim prepoznatljivim izričajem gostima donosi eksploziju fantastičnih okusa.

Novi Zinfandel'sov jelovnik predstavlja niz kontrastnih i zanimljivih spojeva - delikatni blok od paškog sira poslužen s čvarcima uz marmeladu od crvenog zelja i perle od aceta,

 

 

svježi škampi sa sorbetom od jabuke i juhom od klekovih bobica,

 

 

guščja jetra sa sladoledom od tartufa i kakaa,

 

 

očaravajući rillette od fazana s vrganjima i prženim lješnjacima koji se topi u ustima:

 

 

ili juha od leče s hrskavom svinjskom kožom zasigurno će postati neka od omiljenih jela među gurmanskim entuzijastima.

 


U selekciji glavnih jela ističe se marinirani kovač u algama s poširanim žumanjkom

 

 

bakalar poslužen uz grašak s planktonom:

 

 

file jelena s rabarbarom i ciklom:

 

 

a svakako valja istaknuti slasni Kagoshima Wagyu A5 marbling u kombinaciji sa shiitake gljivama i hijiki algama – pravu poslasticu koju će cijeniti istinski poznavatelji najkvalitetnijih steakova. 

Uz novu zimsku à la carte ponudu tu su i dobro poznati klasici koji su već godinama neizostavan dio jelovnika poput Cezar salate, jadranskog brancina pečenog u kori od soli, tatarskog bifteka spravljenog pred stolom gosta, ili pak legendarnih zapečenih Esplanade štrukli, pripremanih po tradicionalnom receptu.

 

 

Jelovnik u svojoj stalnoj ponudi nudi i ekskluzivni Beluga kavijar poslužen uz tople bline, vrhnje i začinsko bilje. 

Flambé - vatrena priprema jela pred stolom sve je popularnija među gostima, a ovaj put donosi slasni flambirani teleći file s ukiseljenom gorušicom, neodoljive repove crvenih kozica sa šafranom i Pernod Ricardom, guščju jetru u umaku od naranče i konjaka s chutneyem od jabuke te 'zapaljivi' desertni klasik – palačinke Suzette u umaku od naranče s domaćim sladoledom od vanilije.

 


Za sve one koji žele doživjeti savršene spojeve okusa i nenadmašno iskustvo objedovanja, Ana je složila pomno birane degustacijske jelovnike od četiri, pet i šest sljedova jela.

 


Gosti koji su na bezglutenskom režimu prehrane s povjerenjem mogu posjetiti restoran Zinfandel's koji nudi izbor od tri i četiri slijeda bezglutenskih jela certificiranih prvim Bosk gluten-free certifikatom u Hrvatskoj. 

Ana je s Esplanadinim timom vrhunskih slastičara pripremila i selekciju finih slastica koje savršeno zaokružuju svaku gurmansku priču.

Brownie od tamne čokolade s kikirikijem i vanilijom,

 

marinirane kruške s biskvitom od limuna i domaćim sladoledom od cimeta,

 

 

mrkva s kiselim vrhnjem i ananasom

 

 

ili grissini s makom i flambiranim kumkvatom oduševit će istinske ljubitelje slatkoga.

 


Nezaboravno gurmansko iskustvo upotpunjuje karta vrhunskih vina i šampanjaca iz Hrvatske i svijeta, a šarmantni sommelier Ivan Šneler pažljivo će za goste preporučiti prava vina kako bi savršeno odgovarala odabranim jelima.

 


Za lakši odabir i snalaženje u jelovniku, sva su jela označena posebnim gluten free, vege ili halal oznakama. Uz to, restoran gostima nudi superbrzi Internet, Press reader hot zonu uz besplatno preuzimanje i listanje više od 4000 domaćih i stranih novina i časopisa te jedinstvene jelovnike na iPad uređajima s vjernim fotografijama jela.

 

 

Uz raskošnu fine dining ponudu, otmjeni ugođaj i šarmantnu uslugu, restoran Zinfandel's i ove zime postaje najfinija oaza za Zagrepčane i goste koji štuju gastronomsku virtuoznost i kreativnost.

 

 

À la carte Menu: 

https://www.esplanade.hr/press/download/menus/Esplanade-Zagreb-Hotel-Zinfandels-Menu-Winter-2018.pdf 


Desertni menu: 
http://www.esplanade.hr/press/download/menus/Esplanade-Zagreb-Hotel-Zinfandels-Menu-Dessert-Winter-2018.pdf

Vinska karta:
http://www.esplanade.hr/press/download/menus/Esplanade-Zagreb-Hotel-Zinfandels-Wine-List.pdf


Kontakt restorana Zinfandel's
T. +385 (0)1 4566 644, E. zinfandels@esplanade.hr, www.zinfandels.hr